高经纶和唐锐夫妇在这座北方边境城市经营着一家名为“永昌和香肠店”的手工香肠店。店里的产品只有三种​​：猪肉肠、猪肉干肠和牛肉干。他们两人加上两名工人，早上五点上班，晚上五点下班。他们每天的工作就是将近两百公斤的生肉变成上述三种食物。

高经纶和唐锐在店里备货

一百多年来，同样的香肠气味在满洲一直萦绕不去。 1920年代中期，高经纶的曾祖父高金勋从当时的山东叶县来到这里，师从一位技艺精湛的俄罗斯师傅，将香肠制作技艺融为一体。

正是这项技艺现已应用成为满洲里市第三批认定的非物质文化遗产。高锦勋把它传给了儿子，儿子又传给了孙子，孙子又传给了曾孙——高经纶，“高氏香肠制作技艺的第四代传承人。

时代在变，传承的方式也在更新。今年香肠店开业后，高经纶夫妇在抖音上发布了高氏香肠的故事。他们摸索着团购环节，制作视频介绍非遗香肠的制作流程和历史。

效果出乎意料。除了很多60岁以上甚至80岁以上的老顾客专程来这里品尝之外，新面孔也在不断涌入店内。店里的香肠开始供不应求，有时到下午就几乎卖完了。评论里有人说，“去了八次都没买”，有人说，“味道就是小时候的味道”，更有人说，“终于知道传统满腊肠是什么味道了”。百年前。”...

收银台前，唐锐正在为顾客包装、称重物品。

如今，像永昌河灌肠店一样，在网络上看到的、栩栩如生的人间烟花越来越丰富。这些存在于街区的小企业，不仅是城市烟火的重要组成部分，也是经济的毛细血管、美好生活的载体。他们各自的传承、成长、奋斗经历不仅赋予了自己的生活意义，也塑造了参与消费者的共同记忆。

数字化驱动的“好生意”正在发生，如果你深入了解他们的人生故事，你会发现价值远不止于此。

“一件温暖的事，一种家的感觉”

“土灶有一种电炉无法替代的味道。”戴着蓝色卫生帽、戴着口罩、拿着长铁架的高经伦说，炉子里的温度很高，他刚进来看看肠子。在这种状态下，我的手不小心被烫伤了。

高经纶正在检查熏制器里的香肠

做肠确实很痛苦，他说，“但总需要有人坚持这门手艺。”

2015年，高经纶大学毕业回到满洲里，与女友一起加盟一家连锁餐饮品牌，做日式铁板烧炒饭。这家商店位于学校对面。每当吃午饭的时候，两个人就一边洗一边看锅。他们一边照顾十几顿饭，一边忙着收拾行李。 “我的大脑已经没有空间去想其他事情了，”现在是他的妻子唐睿回忆道。

即使如此辛苦，两人也没有认真考虑开一家香肠店，因为高经纶很清楚，做香肠比炒饭困难得多。

作为高氏香肠的第四代传人，高经纶一直被寄予厚望。大学毕业前的那个冬天，高经纶的父亲语重心长地告诉他：“你快要毕业了，我要把我的手艺交给你，如果有一天我死了，我们家也阻止不了这件事。” ”

其实，高爸爸身体很好，只是担心儿子贪玩，所以才如此“认真、周到”。

那是高经纶第一次做香肠。在他七八岁的时候，他对父亲在厨房切肉的印象是——把猪肉末腌制好，然后塞进家用绞肉机里，然后用手摇成块。馅儿碎了。红肠是东北孩子从小一起长大的东西。将其切成薄片，逐层排列成圆盘。是逢年过节家庭餐桌上必不可少的一道菜肴。他从来不认为父亲和爷爷能做香肠有什么大不了的。 “我认为这就像其他人的父母擅长做炖菜一样，”他回忆道。

然而那个冬天，每天早上五点左右被父亲从床上抱起来，与一百斤猪肉奋力拼搏的高经伦，再也没有了小时候那种轻松的想法。从处理脂肪，挖出淋巴，把肉切成小块，刮大肠，到第二天做肠衣灌肠，整个过程天都黑了。

高经纶和唐锐的炒饭生意其实做得还不错。经营四五年后，每年利润可达20万至30万元。然而，知道父亲的期望和遗憾，高经纶始终有一种无法释怀的责任感。

这时，很多老人骑着自行车过来，打开门问：“你是老高家原来做香肠的吗？”记忆中的味道无法抹去，“第四代传承人”本身就是一个金字招牌。家里的亲戚也建议：“去给高氏香肠手艺申请一下非物质文化遗产吧，给我们家一个正式的认证。”

就这样，高经纶开始犹豫着准备材料，了解了很多家族史，一些老场景也串联在了一起。比如，他已故的祖父就曾经“吹嘘”过他送给他的哈尔滨红场：“你别给我拿这个，我从小就做这个东西。”比如，他的父亲曾经告诉他，国营熟食厂是他爷爷做的灌肠剂。铺子成立后，爷爷被任命为车间主任，带领着四五个徒弟。他生产的香肠品质优良，香遍满洲里。

也许是牢固的亲情和记忆打破了他的犹豫。或许是非物质文化遗产认证时，当地有30名70岁以上的老人愿意举起身份证来证明自己吃过高氏香肠。也许是他和妻子到广东、海南旅游时，新婚夫妇旅行时，被那里老字号的经营之好所感动。高经纶觉得自己必须做出决定。

“有时候，当我做香肠的时候，我会想起我的祖父，感觉泪水从我的脸颊上滚落，这可以产生一种心灵上的交流。”申请非物质文化遗产后，高经伦开始真正成为一名制作香肠的“工匠”。他认为美食餐饮可能更像是一种文化，他的使命感要求他必须将这门手艺传承下去。

如今的传承速度比以前快了很多。唐睿原本用来分享生活的抖音账号被改为永昌和灌肠店的账号。 “很多人在抖音上看到它并前来购买，这很快帮助我们打开了当地市场。”唐锐说，一些行动不便的老人看到后也想购买，用的是7、8元的优惠券。团购，超级开心。

高经纶现在彻底爱上了做香肠。每天走进生产区，他都会更多地了解香肠。通常在完美的状态下，当香肠皮上出现美丽的核桃图案时，下面的木炭应该刚刚烧完。多了或多少了都是缺陷，所以这个过程需要他用纯粹的肉眼观察制作。

在线评论对他们来说也很重要。 “如果人们说味道好或者像小时候的味道，他们第二天就会感觉更有活力。”他们认真地说，制作香肠对他们来说本质上是一件温暖的事情，一种家的感觉。 。

“一种生活习惯，或者一种感受的记忆”

千里之外，位于长沙中山路、中山阁旁的清泉阁包子店也一如既往地排起长队。这支队伍无论春夏秋冬，从早到晚，几十年如一日地排队。

队伍的尽头，有一排叠放的蒸笼。每堆几乎有一个人那么高。馒头一个一个地叠在蒸笼里，热气腾腾，汤汁渗透到外皮里，十分诱人。老顾客一般都会买很多，一次可以满足好几天的早餐。清泉阁还被邻居誉为“长沙最好吃的包子”之一。

清泉阁包子店销售窗口

不仅“好吃”，这家社区老店还坚守鲜笋、肉包子1元的低价。 “十几二十年来，价格都没有上涨过。”包子店老板谭志奇说，从父亲手里接手店后，父亲一直告诉他，“不管怎样，一定要坚守一块钱的包子，这就是初衷。”

包子店已经营业39年了。谭志奇童年的味道和家庭记忆都与这里密不可分。 “一开始我们主要是吃包子、喝早茶，到了90年代，我们主要是经营餐馆，后来因为包子生意越来越好，我们就专门做包子了。”

他记得小时候，他几乎只爱吃肉包子。每天早上，他都会边吃饭边和邻居聊天。到了上学的年龄，他很少回家吃饭。他通常一放学就跑到商店。 “有时候看到别人回家吃饭还是挺有趣的。”

这段黄金时光一直留在谭志奇的人生记忆中，以至于2020年出国打工回国后，他开始考虑接触互联网，以团购的形式开辟包子新的销售渠道，并传递传承的接力棒。

事实上，几十年来清泉阁的生意一直比较红火，但在谭志奇看来，让这个品牌真正硬起来的有两个节点。不仅是社区，还有来自长沙各地乃至全国的消费者都来到了这里。

一是2012年、2013年湖南卫视和多个地方电视台制作了长沙美食节目。通过媒体宣传，清泉阁进一步树立了“不涨价”、“好吃不贵”的知名度和美誉度。 “即使肉、面粉价格大幅上涨，我们也咬牙坚持，只要不赔钱。”谭志奇说，也许这家店的名气和规模就是这样一点一点积累和扩大的。 。

另一个机会是，今年，在有了“接入互联网”的经历后，他在抖音上开设了自己的商店，加入了生活服务，并开始了直播。刚开始的几天，谭志奇还有些拘谨，不知道该如何表达自己的话，颇为紧张。后来直播间稳定在100人左右，人流高的时候甚至有上千人。这才让他的直播生涯真正走上了正轨。

每次直播结束后，谭志奇都会认真研究数据，总结经验。比如，他看到每天中午12点到1点30分之间在线人数通常最高，下午5点交易笔数最高，所以他选择中午重点增加关注者，重点关注晚间销售浪潮。

清泉阁包子铺后厨，厨师们正在制作包子

在直播间里，人们可以非常直观地看到包子的配料、制作过程和工艺。

“皮35克，馅35克，1：1，所以皮薄一些，馅多一些。”

“我们的工艺是老面，加上我们的新面，这叫相遇面。”

“这是我们一楼的蒸笼，有一百多个！”

谭志奇对着镜头热情讲解，线上互动逐渐转化为真实的客流。不仅是几十年来排队买包子的“嗗嗲娭寢”能够利用抖音生活服务进行团购，为了获得实惠，很多被老字号吸引的年轻人甚至购买了时光优惠券“这也帮助我们解决了长期以来消费群体脱节的痛点。”

也有一些商家通过抖音找到清泉阁，从这里采购商品在自己的店铺里销售。 “如果加上5毛钱1块钱，一天就能卖到1800块钱。”一位商人直言不讳地对谭志奇说：“幸好有你，不然我早就倒闭了，是你让我起死回生。”

对于谭志奇来说，这无疑是一份非常充实的职业。在情感联系的细节中，总有很多画面足以让他感动，让他坚持将这项传统工艺传承下去。

“周边邻居每天临走前都会给我们打电话，下班后给我带一些馒头！孩子们见到我们也会说，你们的银卷真好吃！”他满意地说。人们可能不仅仅把清泉阁的包子当作一种产品，而是一种生活习惯，或者一种记忆。

平凡、简单、温馨，人与人之间因为这家老社区饺子店多了很多联系。从这个意义上说，年轻的老板知道他找到了人生的锚点。 “我觉得我们清泉阁是一家比较人性化的包子店。”谭星光笑着说道。

“太阳升起，士兵阵亡，但功德不减”

“光头”李衡是一个折腾又脚踏实地的人。这一点从他的抖音账号简介就可以看出来：我老婆说我“又矮又粗，又丑”。我于2012年9月16日进入驾驶烧烤车行业，至今已入行11年。每年都卖良心餐饮...

他的视频通常以一口流利的昆明话开头：“大家好，我是光头！”镜头里毫无羞涩，介绍着自己烧烤店的食物，时而随意分享一些自己内心的想法。

2003年，李恒从学校毕业后，在哥哥工作的酒店当服务员。那时，他也初步了解了餐饮行业的基本流程。此后，他从事过稳定和不稳定的工作，开公交车、摆摊卖衣服、在烟草行业工作。最终，躁动的内心让他决定创业，带着烧烤车进入昆明餐饮市场。 。

用他的话说，一开始都是“摸着石头过河”，向各个同行学习。 “我每天晚上把自己的货卖完后，就把钱留着第二天进货，剩下的就和朋友出去去其他餐馆吃烧烤。我会记住好的味道回来改，然后让顾客品尝，反复调整。 ，直到今天仍然如此。”

从两个烧烤摊到四个，再到租一间店铺作为加工厨房，立恒的烧烤生意正在小步前进。但从2019年开始，他发现昆明出现了很多网红店，每天都排着长队，而他的烧烤店的营业额却在下降。他不禁反思：为什么我的生意不好？

当时有朋友向他推荐了抖音：“秃头，你去拍点视频怎么样？”但李衡当时很固执：“我以为凭我的品味就能留住顾客。”

接下来是“打脸”。一位名叫“很昆明”的博主正在寻找昆明的美味餐厅拍摄视频。还专门为他制作了一集。流量让他震惊：“我的视频只有50万浏览量，这么厉害！”

顾客纷至沓来，从下午五六点一直到凌晨两三点，李衡连喝水的时间都没有。正是在这个时候，李衡下定决心要做一些新的尝试和调整。

他专注于做好抖音视频。去年10月，李衡拍摄了一段大闸蟹视频，观看次数超过30万次。 “之后，抖音生活服务昆明的客户经理开始联系我。”

从此，他对平台本身以及平台服务有了新的认识。一两个月后，他参加了直播培训，学会了通过直播改变店面生意。 “做直播并没有太多技术性的东西，只是有一种强烈的愿望要把事情做好。”李衡回忆，第一次直播时，因为直播螃蟹的镜头不合适，立即被剪掉。

幸好日子一天天过去，成就了一死，功德没有白费。李衡的粉丝群一直在增长，平均每次直播都会多出四十、五十个粉丝。 “我是一个很认真的人，直播结束后，我会让我的客户经理给我审核，教我如何瞄准人群。”他表示，从仅仅在直播间介绍产品，到与顾客互动，再到让顾客一起下单，甚至给顾客带来利润，日常直播已经成为“我自己的秀”。

李恒在烧烤店门口直播

今年的情况更加步入正轨。 4月，李恒直播卖小龙虾，学习发放福袋、与粉丝专业互动等技能。 “突然一两周，客流量爆发了。一天晚上，河口瑶族自治县的两个年轻女孩说，下了高铁就直接去了商店。”李衡非常惊讶，也感受到了被强烈认可的满足感。感触——原来在这里吃小龙虾是他们昆明之行非常重要的一部分。

如今，抖音生活服务占立恒店铺营业额的30%-40%，粉丝数量每年增加1万左右，这对于小商家来说是一份不错的成绩单。

多年的打拼，让李衡的生活变得更加透明。他经常挂在嘴边的是“交朋友”、“试错”、“坚持”、“成就感”等词语。他认为“这么多年，我学到最多的不是如何赚钱，而是如何做一个好人”。

直播已经成为他生活的一部分。当他带着儿子和女儿出去吃饭时，常常会被老板和店员认出来。每当遇到这种情况，孩子们和“老父亲”都非常自豪。

孩子们的骄傲是，“我的女儿和儿子为我感到骄傲，他们会觉得我的爸爸很努力”。

“老父亲”真诚地认为，自己最大的价值就是给妻儿带来更加安全稳定的生活。

至此，三间小餐馆、三个年轻家庭、三段为美好生活而奋斗的经历，生动地诠释了烟花如何借助数字时代和平台，焕发出新的活力，回归平凡的世界。 。

他们并不孤单。抖音生活服务数据显示，2023年，此类小餐饮店将超过113万家，通过短视频、直播等新传播形式获得新客源和新增长。一家店无论多小，只要味道好、口碑好、有特色，就会有相对平等的机会被人们发现。 “看到”与“体验”一键连接，潜在消费需求得以激发。

在这个意义的维度上，更多的人间烟火可以不断升起。